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Rabobank - 25/07/13 - Relatório produzido pelo Rabobank mostra que consumo de frutas e legumes nos EUA e Europa tem caído apesar dos esforços dos governos para promover a alimentação saudável

Um estudo realizado pelo Rabobank demonstra que apesar dos esforços dos governos para promover os benefícios de uma dieta saudável, o consumo de frutas e legumes na Europa Ocidental e nos EUA tem diminuído ao longo da última década. Segundo a pesquisa, os rendimentos mais baixos e aumentos de preços percebidos, junto com a forte concorrência de alimentos processados e de conveniência são os principais fatores que impulsionam essa tendência. O levantamento indica que produtores, processadores e varejistas devem explorar todas as maneiras de inspirar um maior consumo de frutas e legumes, se a indústria está a florescer.

Segundo o analista do Rabobank, Cindy van Rijswick, "O desafio para as frutas e legumes da indústria é fechar a lacuna entre o que os consumidores dizem que querem e o que eles realmente fazem pesquisas têm mostrado que, em princípio, os consumidores estão positiva-mente receptivos para alimentação saudável, mas na prática eles são facilmente seduzidos pelo marketing criativo de alimentos e bebidas processadas e exibem uma tendência forte para produtos de conveniência ".

Em nível doméstico, há uma clara relação entre renda e consumo de frutas e vegetais, o que significa que, em um clima economicamente difícil, os consumidores se tornam mais suscetíveis a flutuações de preço. Esse impacto pode ser agravado pelo equívoco comum entre os consumidores que comidas processadas são mais baratas do que comer alimentos saudáveis. Entre 2006 e 2011, tanto na UE como nos EUA, os preços médios de consumo de frutas e legumes na verdade aumentou menos do que os preços da categoria total de alimentos, mas ainda assim, os níveis de consumo caíram.

Os alimentos processados tornaram-se um forte concorrente para frutas e legumes por diferentes razões: disponibilidade, gosto, marketing, a gama de produtos e conveniência. Mesmo quando os consumidores optam por fazer uma escolha saudável, provavelmente eles vão selecionar os alimentos processados na "categoria saúde e bem-estar ' sobre uma opção fresca. Apesar do fato de que a pesquisa descobriu que dois terços dos produtos nos EUA e metade de todos os produtos europeus, com referência de frutas na embalagem continham apenas uma pequena parte de fruta. Em alguns casos, simplesmente não continham nada de frutas. É extremamente difícil para a indústria de produtos frescos para combinar os esforços de marketing sofisticadas de saúde dos alimentos processados, principalmente por que a maioria dos produtos frescos são vendidos sem embalagem e sem marca.

O estudo mostra que existem três maneiras em que a indústria deve investir / evoluir no sentido de aumentar os níveis de consumo:

1. Reduzir inconveniente: Conveniência é frequentemente citado como uma barreira para o consumo de frutas e legumes, uma reivindicação que é apoiada pela crescente popularidade do preparado (ou seja, lavado, cortado e embalado) produtos. A indústria deve continuar a encontrar formas inovadoras de aumentar a conveniência e oferecendo vegetais picados que podem ser aquecidos diretamente no forno de microondas, sem retirar embalagens.

2. Marketing baseado em mais informações sobre os benefícios para a saúde: A maioria dos consumidores já estão conscientes de que frutas e vegetais são bons para eles e os governos são o melhor veículo para promover os benefícios de uma dieta saudável. Portanto, a indústria deve se concentrar em informar os consumidores sobre a conveniência, gosto, prazer e versatilidade de frutas e legumes

3. Melhor cooperação ao longo da cadeia de abastecimento: manter produtos de qualidade inferior fora do mercado é fundamental para garantir o consumidor. Curtas cadeias de suprimentos dedicados em que o proprietário da marca está no controle pode permitir que os parceiros para colaborar mais estreitamente para melhorar características básicas, como a qualidade e frescura.

Fonte: Rabobank